SAPORI DELLA VALLE IMPERO
SAPORI DELLA VALLE IMPERO
SAPORI DELLA VALLE IMPERO
SAPORI DELLA VALLE IMPERO
La storia
La Valle del Maro
La Valle del Maro costituisce la parte superiore della valle Impero, una delle valli che solcano l’estremo Ponente Ligure in modo perpendicolare alla costa. Il Maro è al centro di un sistema di percorsi storici che collegano Pianura padana, piemontese e valli pedemontane, area genovese ed area provenzale. Per questo è luogo primario della “cultura dello scambio” tipica delle Alpi Liguri. Le diverse influenze culturali si incontrano nel cuore del Ponente ligure: idee, esperienze tecniche, dimensioni alimentari. Il Maro è dunque un vero proprio spazio di “incrocio di civiltà” e il tutto si riflesse sulla cucina.
Il Luogo
Cà Sottane è un agriturismo con una spiccata vocazione per il contatto con la Natura. La sua localizzazione è molto interessante a livello toponomastico (ovvero in relazione ai nomi di luogo). Il posto immerso nel verde, tra olivi, animali semi-selvatici ed un sacro pilone che ancora conserva una sbiadita immagine sacra sul legno, traccia di devozione dei padri. Il posto è “soprano” rispetto a Borgomaro, ma “sottano” rispetto a Candeasco. E quest’ultima frazione possiede una storia poderosa, che parte dal suo essere stato fondo di colonizzazione romana in terra ligure. Duemila anni di agricoltura eroica e di lavoro con pietra, tanto da essere luogo d’origine delle famiglie di architetti e stuccatori Marvaldi e Melissano.
Le Persone
C’è soprattutto Brigitte, ma non solo. Anche Laura, la figlia. C’è un percorso mediterraneo nella femminilità di Brigitte e Laura. Ci si trova è vero in un angolo di entroterra dell’estremo Ponente Ligure. Però si sente un vento di mare che arriva fin dentro la valle. Un vento marsigliese, provenzale, molto energico. Si riflette nella creatività dei piatti e nella volontà di portare avanti un piccolo mondo, popolato di animali e di natura. Laura, come Brigitte, curano il rispetto della cucina come quello delle persone e degli animali che qui sono come persone, allevati in loco.
RISTORANTE
Il nostro menù fisso al costo di €35 comprende:
L’aperitivo di benvenuto con tagliere
6 antipasti
2 primi (la sera sempre una minestra o brodo caldo)
2 secondi e i desserts
Vino e acqua compresi.
Se avete delle intolleranze non esitate a dircelo!
EVENTI
Ci occuperemo di tutto
Rendi speciale il tuo evento
Ambiente suggestivo
A vostra disposizione tutto lo spazio necessario
per festeggiare ogni evento
è davvero la cornice perfetta per l’organizzazione di matrimoni raffinati e altri eventi importanti
È possibile personalizzare
gli spazi con allestimenti e decorazioni a tema, per creare l’atmosfera desiderata
locale unico nel suo genere, dove si riscopre la sana tradizione della nostra terra e dove ritrovare il sapore dei prodotti e dei nostri piatti tipici
In un’atmosfera intima e confortevole, si può spaziare tra proposte culinarie che vanno dal pranzo, all’aperitivo, fino alla cena
FATTORIA
ORDIMENTO PRODUTTIVO
Azienda ad indirizzo olivicolo. Coltiviamo erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, menta, lavanda, melissa erba luisa…)
Alleviamo i nostri animali all’aria aperta, liberi di scorrazzare nel nostro orto.
Produciamo olio extravergine di olive taggiasche.
DIDATTICHE PER LE SCUOLE
Riconoscere le Erbe Aromatiche
Tutti pronti sull’Arca: visita gli animali
Visita dell’orto della fattoria
LABORATORI DIDATICI
Mani in Pasta
Mortaio alla mano: impariamo a fare il pesto
ADOTTA UNA LAVANDA!!
Il costo è di €50 una tantum
Riceverai questo cesto a casa tua e avrai la tua lavanda con certificato di adozione
E comprende il cesto con N2 sacchetti di lavanda profuma armadi, un profumo, un acqua floreale spray, un olio essenziale di lavanda, il cestino, il certificato di adozione, il cartello in legno con relativa incisione da posizione davanti alla piantina e un buono sconto del 10%nel caso tu voglia venire a mangiare da noi!!
Apprezzato da grandi e piccini per il suo gusto inconfondibile e per i suoi mille benefici, il miele è uno dei prodotti alimentari più amati al mondo ma anche uno dei più antichi.
La mitologia greca lo definiva “nettare degli dei”, e questo ci fa capire quanto siano lontane le sue origini: alcuni sostengono che le prime arnie artificiali siano state realizzate già nel VI millennio a.C.
Ma questo ingrediente naturale non è sempre stato accessibile a tutti: diversi documenti storici raccontano che nella cultura egizia veniva considerato un alimento d’elite, perciò era riservato solo ai nobili e ai reali.
Solamente in seguito si è diffuso tra la popolazione, come testimoniato dal ritrovamento di alcuni vasetti di miele nelle tombe dei defunti per far loro compagnia nel lungo viaggio verso l’Aldilà.
Le nostre api sono situate nell'agriturismo e sono per lo più stanziali, il che ci permette di avere un delizioso Miele della riviera Ligure di Ponente.
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